(ваши )
Cицилийская лепёшка с виноградом (schiacciatina con l’uva) — душевная и очень сочная выпечка с ярким вкусом. В этом рецепте очень интересное, весьма гармоничное сочетание вкуса запеченного винограда с сахаром и натуральным оливковым маслом первого отжима.
Продукты (на 4 порции)
Мука пшеничная — 400 г
Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик)
Виноград тёмный — 800 г
Сахарный песок — 150 г
Масло оливковое — 4 ст.л.
Вода (тёплая) — 150-170 г
Соль мелкая — 1 щепотка
*
Для подачи:
Сахарная пудра
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые продукты в пропорциях, соответствующих списку ингредиентов.
Как приготовить сицилийскую лепёшку с виноградом:
Дрожжи всыпьте в тёплую воду.
Добавьте 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Перемешайте.
Муку просейте в просторную миску.
Влейте воду с дрожжами. Начните замешивать тесто.
В процессе замеса добавьте 1-2 ст. л. оливкового масла.
Должно получиться достаточно плотное, но мягкое тесто.
Оставьте тесто, накрыв чистым полотенцем, на 2 часа в тёплом месте.
Обомните готовое подошедшее тесто, сформируйте лепёшку.
Выберите из винограда самые аккуратные ягоды хорошего качества, промойте их.
К винограду добавьте остаток сахара и оливкового масла.
Перемешайте.
Выложите виноградные ягодки сверху на тесто, слегка вдавливая их и оставляя небольшое расстояние возле края незаполненным.
Поставьте лепёшку с виноградом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут. Лепёшка должна подрумяниться.
При подаче пирог с виноградом можно декорировать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
