Фасоль с овощами по-корейски

Фасоль с овощами по-корейски

Салаты по-корейски очень любимы многими, предлагаю еще один вариант сытного, ароматного, в меру острого, пикантного. Угощайтесь.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из бобовых

Кухня:

Корейская

Ингредиенты для «Фасоль с овощами по-корейски»:

  • Фасоль

    (черная МЕХИКО от ТМ Мистраль)
     —
    100 г
  • Баклажан

    (средние)
     —
    2 шт
  • Морковь

    (крупная)
     —
    1 шт
  • Лук красный

     —
    1 шт
  • Перец сладкий красный

     —
    1 шт
  • Чеснок

     —
    3 зуб.
  • Масло растительное

     —
    1 ст. л.
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Сахар

     —
    1 ч. л.
  • Лук зеленый

     —
    2...3 шт
  • Перец черный

     —
    по вкусу
  • Перец красный жгучий

     —
    1 ч. л.
  • Уксус

    (9% столовый)
     —
    1,5 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Рецепт «Фасоль с овощами по-корейски»:

Фасоль с овощами по-корейски

Время указано без учета замачивания, отваривания фасоли и настаивания готового блюда, позаботьтесь об этом заранее.
Приготовить все необходимые продукты.

Фасоль с овощами по-корейски

Фасоль замочить в холодной воде,
оставить на 4-12 часов.
Баклажаны вымыть, нарезать мелкими брусками,
посолить и оставить на 6 часов.

Фасоль с овощами по-корейски

Отварить фасоль, это займет 1,5 часа.
Как всегда варим с добавлением ½ ч. л. сахара.
Морковь натереть на корейской терке, посолить.
Отставить на 30 минут.

Фасоль с овощами по-корейски

Лук нарезать перьями и залить уксусом, отставить.

Фасоль с овощами по-корейски

Баклажаны промыть, отжать от жидкости.
На растительном масле обжарить их на огне чуть ниже среднего,
при помешивании. Нам надо их проварить в масле.

Фасоль с овощами по-корейски

Соединить морковь, баклажаны, рубленный чеснок.

Фасоль с овощами по-корейски

Перец болгарский вымыть, нарезать тонкой соломкой, выложить в салат.
Добавить соль, сахар, лук с жидкостью, оба вида перца.
Перемешивать, аккуратно поднимая горстью.

Фасоль с овощами по-корейски

Попробовать на вкус, довести соль/сахар по вкусу.
На данном этапе чуть пересолить, т. к. фасоль будем добавлять несоленую.

Фасоль с овощами по-корейски

Добавить горячую фасоль. Перемешать.

Фасоль с овощами по-корейски

Закрыть и убрать на 6-12 часов, для настаивания.
За это время несколько раз аккуратно перемешать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Фасоль с овощами по-корейски

Фасоль с овощами по-корейски

Фасоль с овощами по-корейски

povarenok.ru