Такой вкусненький тортик с полезной витаминной клюквой замечательно исправляет меланхолическое настроение. При этом он совсем легкий — тесто без жира и крем из сметаны. Очень здорово сочетается вкус шоколадного бисквита, кисленьких ягод и сметаны с ванилью.
Продукты (на 8 порций)
Яйца – 5 шт.
Сахар – 5 ст. л. + сахар для клюквы (по вкусу)
Мука – 4 ст. л. (с горкой)
Какао-порошок – 2 ст. л.
Клюква свежая – 1,5 стакана
Для крема:
Сметана жирная (или сливки) – 300 г
Сахарная пудра — по вкусу
Ваниль – по вкусу
1. Взбейте яйца с помощью миксера в течение 5 минут.
2. Не выключая миксер, подсыпайте сахар порциями (по 1 ст. л.). Взбивайте яйца до увеличения в 3-4 раза (общее время – 15-20 минут).
3. Разогрейте духовку до 175-180 градусов. Клюкву посыпьте сахаром.
4. Перемешайте просеянную муку и порошок какао.
5. Аккуратно и медленно вмешайте сухую смесь во взбитые яйца. Тесто должно быть однородным и воздушным.
6. Выложите тесто в смазанную маслом форму (со съемными бортами). Выпекайте в духовке в течение 30-40 минут (не открывайте духовку, иначе бисквит осядет). Готовность можно проверить деревянной палочкой (она должна быть сухой).
7. Взбейте сметану в течение 1-2 минут. Добавьте сахарную пудру и ванилин. Взбивайте до кремообразного состояния.
8. Клюкву можно растолочь, а можно оставить ягоды целыми.
Готовый бисквит разрежьте на коржи (количество коржей – по желанию). Выложите на каждый корж клюкву и сметанный крем. Готовый торт украсьте кремом и клюквой.
9. Желательно подождать, пока торт пропитается, и убрать его в холодильник до следующего дня.
Но, если очень хочется, можно кушать торт сразу.
На здоровье!
Пошаговый фото рецептШоколадный торт с клюквой
Первые два ингредиента для бисквита — яйца и сахар.
Яйца до...
...и после взбивания.
Вторые два ингредиента для бисквита — какао и мука.
Соединяем (деликатно, не торопясь, без резких движений).
Выливаем тесто в форму.
Это для крема — сметана, ванильный сахар и сахарная пудра (добавляем пудру по ложке и пробуем крем на сладость).
Вот такой получается крем.
Клюква с сахаром.
А это клюква уже в «мятом» виде на корже.
Сверху — сметана. Затем накрываем вторым коржом и т.д.
