Очень вкусный домашний пирог из кукурузной муки! Яблочные ломтики, обжаренные в медовой карамели, делают кукурузный пирог сочным, а лимонная цедра — ароматным. Пирог по этому рецепту отдалённо напоминает яблочную шарлотку, но он более нежный и рассыпчатый — выпечка на основе кукурузной муки славится этими качествами!
Продукты (на 6 порций)
Яблоки — 500 г (3 шт.)
Лимон — 1 шт.
Мука кукурузная — 65 г
Мука пшеничная — 20 г
Масло сливочное — 125 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Мёд — 25 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептЯблочный пирог из кукурузной муки
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления яблочного пирога из кукурузной муки.
Лимон помойте и вытрите насухо. С целого лимона снимите цедру (только жёлтую часть), натерев её на мелкой тёрке. С 1/3 лимона выжмите сок.
Яблоки почистите, удалите сердцевину. Яблочную мякоть нарежьте крупными кубиками.
Переложите яблочные ломтики в миску и полейте их лимонным соком. Перемешайте.
В сковороде растопите 40 г сливочного масла, добавьте мёд.
На среднем огне растопите мёд. Доведите медовую карамель до кипения.
В получившуюся карамель переложите нарезанные яблоки.
Помешивая, прогрейте яблоки около 5 минут, чтобы они совсем немного размягчились по краям (серединка яблок должна остаться твёрдой). Переложите карамелизированные яблоки на тарелку, оставьте остывать.
В миске соедините оставшееся мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте миксером в течение 2 минут, до пышности.
Не переставая взбивать, по одному введите яйца.
В другой миске соедините кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты в миску с масляно-яичной смесью.
Перемешайте тесто с помощью миксера на медленных оборотах.
В тесто переложите яблочные ломтики и лимонную цедру.
Вмешайте яблоки и цедру в тесто с помощью лопатки.
Тесто переложите в форму для запекания (у меня силиконовая форма диаметром 24 см).
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте яблочный пирог из кукурузной муки в духовке около 30 минут.
Готовый кукурузный пирог с яблоками остудите прямо в форме, затем аккуратно переложите на тарелку.
Нарежьте и подайте этот вкуснейший пирог на десерт.
Приятного аппетита!